秋田小町米 - 长白大米|喝天池水长大，超长生长期，长自无污染工业的深山，百分百满意

大米是否好吃关键，是水稻栽培的水源、土壤、品种和气候。

长白大米产自十四道沟镇所辖村屯，最高处海拔1100米，最低处海拔450米，地底层是巨大的中心式喷发和溢流的玄武质火山锥，层峦叠嶂，独特的生态环境造就了大米生长的绝佳条件。

而交通险隘，山区可用耕地面积小、耕地分散等特殊情况，又决定了长白大米的种植基地至今仍沿用传统农耕的作业方式。这里的农民一年春夏秋三季都很忙碌，不仅在于正常的农耕作业，田地的除虫除草、灌溉引流、翻地、平地、放水、运秧、插秧等作业，都必须采用人工干预的方式，无法使用大面积机械与农药化学品。

好水出好米。流经长白县的鸭绿江水清澈甘甜没有污染，装进瓶里就是矿泉水，各大品牌均在此设立天然水水源地。纵观东北三大水系黑龙江水系、长白山水系、辽河水系，至今远离污染，依然保持水质清澈的是长白山水系。好水提升大米的品质，长白山天池水鸭绿江流域，是长白县及下属乡镇的饮用水来源，在当地，根本找不到一家桶装水送水店，因为这里的自来水是可以直接饮用的，打开水龙头就是矿泉水，这样的水质当然对水稻种植有莫大的益处。

好地出好米。沿着鸭绿江流域，与长白山脉的冲积浅谈，形成了山脚下的特殊“类沼泽”水田地，土壤是由草、草根、树叶等腐殖而成的黑土，由碳、氢、氧、氮等元素构成， 有机质含量最为丰富，含钙、镁、钾、钠等丰富的矿物质。土壤呈中性至微碱性，土层厚度大，自然肥力高，提升好米的品质。长白山是火山喷发而成，黑土中含有大量的火山灰，土地透气好、耕作层土地温高，为稻米生长提供动力。

东北大米好吃，还好在“气候”。长白朝鲜族自治县地处中纬度，地势偏高。气温由西向东和由南向北递减。冬寒夏暖，四季分明。春季冷暖不匀，空气干燥，多是偏西大风；夏季温热多雨，酷热天气少，降水集中；秋季温度逐日下降，冷空气不断侵袭，出现霜冻；冬季严寒，长达5个多月。冬冷与降雪，会减少稻米虫害，减少稻米农药的残留。

积温2200～3600℃，年平均降雨量691.1毫米，积温与降水量的高低决定水稻的生长期，越高越有利于稻米生长。长白县十四道沟镇的积温促使稻米生长到十二片叶，比三江平原多两片叶，生长周期长达6个多月，充分吸收土壤的养分。

好米好“品种”。好米的米粒晶莹如玉，米饭清香宜人，软硬适口，冷饭不回生。长白大米选用的品种为秋田小町米，是日本秋田县出产的一种大米及水稻品种，1998年引入中国后，就开始在十四道沟镇种植。该品种成熟早，抗病性强，其米粒整齐、洁白透明。蒸煮出的米饭软滑可口，气味芳香。

市面上“东北大米”“秋田小町米”“长白山生态米”等等打着类似旗号的大米数不胜数，但据当地人说，由于产量、交通等原因，市面上真正能买到的正宗米很少，如果不是因为回到长白，我们也真的很难发现，在这片国家级自然保护区里，还藏着这样一个不动声色的“宝藏产业。