玉米种紫品009号

玉米是大家最熟悉不过的一种杂粮，其营养丰富，食法多样，是华人餐桌上主要食材之一。常见的玉米大多是黄色或白色。有一种紫色玉米，可能吃过的人就不多了。今天南欧蔬菜园就要向各位吃货老爷们介绍这种好看又好吃，营养丰富的美食。

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玉米是大家最熟悉不过的一种杂粮，其营养丰富，食法多样，是华人餐桌上主要食材之一。常见的玉米大多是黄色或白色。有一种紫色玉米，可能吃过的人就不多了。今天南欧蔬菜园就要向各位吃货老爷们介绍这种好看又好吃，营养丰富的美食。

Ps. 如果你是属于不看说明书直接“OK，就它，买了！”的那种高端吃货，请直接看文章最下方。

一见到深紫到发黑的玉米，可能有些人会嘀咕，是不是转基因食品呢？？？其实不是，地球上开始种植紫糯玉米的时候，还没有转基因技术呢！

紫糯玉米原产自秘鲁安第斯山脉，是南美的一种原生植物。秘鲁人吃紫玉米已经有悠久的历史，一种在拉美很有名的秘鲁饮料，叫chicha morada，就是用紫玉米棒熬制而成。

紫糯玉米之所以是非常诱人的深紫色，是因为紫玉米含有大量的花青素。

花青素是什么呢？花青素是自然界一类存在于植物中的水溶性天然色素。我们平时吃的紫甘薯、葡萄、血橙、紫甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚等都含有该物质。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂。

那么自由基又是什么呢？为什么听起来是一种“坏”物质。 简单比喻，自由基是一个非常调皮不成对的电子，像小孩一样淘气，在人体内到处乱跑，它会攻击比较好的细胞。它会使人体细胞核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。而花青素可以跟自由基结合，防止自由基攻击细胞，因此说花青素具有非常好的抗衰老作用。