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1、开胃，补气养血；
2、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还含有丰富的维生素B以及维生素E；
3、核桃含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能；
4、核桃具有补脑健脑的作用，头晕、健忘、腰膝酸软的患者，可以经常吃核桃；
5、具有降低胆固醇的作用，核桃有益于降低血液胆固醇，主要是核桃含有丰富的维生素E，对于降低血胆固醇和预防动脉硬化起到一定的作用；
6、能够防治心血管疾病，核桃中含有锌、锰、铬的等微量元素，具有保护心血管的作用
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