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氨基酸洗发水指使用氨基酸类表面活性剂做为主表面活性剂的洗发水。
氨基酸类表面活性剂与其他表面活性剂有很好的协同作用。
氨基酸表面活性剂是具有发泡去污能力的椰子油（或者月桂油或者棕榈油）的氨基酸（比如谷氨酸、甘氨酸等）盐（钠盐、钾盐、三乙醇胺盐），是一类作用温和的表面活性剂。
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