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经过多年的努力，牛栏山在产品风味物质研究成果上取得了较大的成果，真正形成了独具特色的“牛酒风格”，建立了白酒指纹图谱，并构建出牛栏山二锅头白酒风味轮，用消费者能理解、能听得懂的语言讲述二锅头的故事，使消费者感受二锅头的甘甜醇厚、余韵悠长。
全面、客观、科学的风味轮，不仅表达出牛栏山二锅头匠心品质，更带动了二锅头文化在世界范围内的传播，打破了文化隔阂，促进了文明互鉴。
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