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葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在16世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚历山那等地栽种。
17、18世纪前后，凭借波尔多和勃艮第产区的葡萄酒始终是两大梁柱，法国便逐渐声名鹊起，最后几乎雄霸了整个葡萄酒王国。到19世纪铁路的出现使葡萄酒成为法国的民族饮料，其在世界葡萄酒的地位更是达到了鼎盛时期。
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