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地处广东省江门市的新会人民，坐拥着陈皮这等丰腴物产，
受到食材相互搭配的启发，研究出一种新鲜搭配——将新会柑挖空果肉，
洗净晒干后填入普洱或红茶，就成了茶叶界蝉联几年的“网红” 小青柑。
不知是什么原因，人们对于柑橘味道的爱格外热烈。
柑橘香调是香水中最古老的香调之一，
通常以柠檬、橙子、葡萄柚、佛手柑等柑橘属植物为香料构筑而成。
当今世界上zui流行的红茶调味茶——伯爵茶，就是以中国茶为基茶，
加入佛手柑熏制而成的，闻起来酸甜诱人又不失味觉冲击力，
充满阳光活力感，让人情不自禁地满心愉悦。
小青柑也是一样。兵乓球一般大小的外表圆润可爱，外皮颗粒感明显，略带白霜，
无需凑近都能闻到那股柑橘类水果表皮特有的油脂香气，清新干净。
一整颗放入杯中，开汤洗茶、换水、冲泡，柑皮香气与熟茶香交融呈现，
在原本柑皮纯粹的清爽甘甜上又增加了一丝醇厚平和。
毋庸置疑，要得到品质优良的小青柑，柑必须要用新会生长的才行。
地处咸水和淡水交界的新会，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，
有机质丰富，灌溉用水则是海水成分和淡水混合的特殊水质，
加上三山环抱的天然屏障，使得气候潮湿稳定，新会柑的气味与口感方能香甜味美。
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