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芝士蛋糕 (Cheese Cake） 又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如j蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。
背景：
芝士蛋糕起源于古老的希 腊，在公元前776年
时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希 腊 传播到整个欧洲。在19世纪随着欧 洲移民们传到了美洲。
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