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说起蛋黄酥,想必大部分人都不会陌生,这是一个有着悠长历史的酥皮点心,在全国各地都非常流行。甜咸结合的口味赋予了这个茶点不一样的灵魂,西式酥皮的外壳一口咬下去酥脆奶香,内心却是软糯甜豆沙包裹着的一整颗咸蛋黄。蛋黄酥呢可以说是台湾月饼的一种衍生品,也是众多酥皮点心里比较出名普遍的一种。最早期和传统的蛋黄酥就是豆沙馅包裹着一整颗的咸蛋黄,外皮是起酥的脆壳最后加上黑芝麻点缀。当然随着时代的变迁,慢慢的开始有了很多新奇的口味,人们开始不断创新蛋黄酥的做法,样式和内陷。什么带糍粑的、带肉松的、卡通造型的、七彩的等,各式各样的新式蛋黄酥开始层出不穷
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